Food Preferensi Masyarakat Sebelum dan Setelah Pandemi Covid-19 : Literature Review

Abstract

Corona Virus Diseases-2019 atau Covid-19 merupakan penyakit infeksi baru yang memiliki kemampuan penularan yang tinggi sehingga transmisi penyakit berlangsung dengan cepat. Banyak perubahan yang terjadi dalam kehidupan masyarakat sejak adanya pandemi Covid-19 yang telah mempengaruhi setiap lini kehidupan, termasuk pola konsumsi masyarakat yang masih sangat kurang perhatian terhadap konsumsi makanan yang sehat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perubahan pemilihan makanan masyarakat sebelum dan setelah pandemi Covid-19. Penelitian menggunakan metode Literature Review dengan menganalisis penelitian terdahulu yang membahas tentang food preferensi masyarakat. Populasi dalam penelitian ini berupa jurnal diambil dari database yaitu Scopus, Science Direct, Google Schoolar, dan Pubmed. Berdasarkan hasil dari pemilahan artikel jurnal ditemukan 8 artikel hasil penelitian ini menunjukan bahwa konsumsi masyarakat sebelum pandemi masih sangat kurang perhatian terhadap pemilihan makanan sehat dan setelah berakhirnya pandemi perubahan konsumsi makanan sehat pada masyarakat sangat bervariasi mulai adanya perubahan food preferensi dan tidak adanya perubahan food preferensi setelah pandemic Covid-19, karena adanya beberapa faktor yakni minimnya pengetahuan, kurang memperhatikan atau acuh terhadap pemilihan makanan sehat dan beberapa pula masyarakat yang sudah paham  bahwa pentingnya mengkonsumsi makanan sehat seperti karbohidrat protein, vitamin dan mineral. Dengan berakhirnya pandemic Covid-19, masyarakat sebaiknya memperhatikan pola konsumsi yang sehat untuk mempertahankan kesehatan optimal dan perlunya peningkatan pengetahuan dan kesadaran masyarakat.